森のアトリエ／阿蘇くまもと素材のフランス料理《阿蘇キュイジーヌ》

阿蘇くまもと素材のフランス料理《阿蘇キュイジーヌ》

それは阿蘇を食して頂くためのシェフ渾身のコース料理

阿蘇の歴史・風土・食材・旬にこだわって創り出したオーベルジュ森のアトリエのコース料理『阿蘇キュイジーヌ』。『阿蘇キュイジーヌ』とは、土地に伝わる神話のように奥深い阿蘇の魅力を料理で表現することを言います。
素材や味わいの対比と調和、そして意外性や驚きも盛り込んだシェフ渾身の料理です。		 阿蘇キュイジーヌ

ご宿泊のコース料理


森のアトリエコース

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 Atorie　四季の定番 『森のアトリエコース』
〜季節感あふれる阿蘇くまもと素材の自然派定番フレンチ〜
■メニューの一例
[前菜］
キノコのテリーヌ／カボチャのムース／ローストビーフ／リエット
［スープ］
かぼちゃのポタージュ
［パン］
ジャージー牛乳の手作りパン
［肉］
黒毛和牛香草パン粉焼き
［デザート＆コーヒー］
カボチャのモンブラン

人数


部屋

オーベルジュコース

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 Auberge　シェフのおまかせ『オーベルジュコース』
〜感性のままにアレンジした自然派フレンチ・絶品の阿蘇キュイジーヌ〜
シェフが旬の素材を選んで調理する日替わりのメニューです。
■メニューの一例
[前菜］
キノコのテリーヌ／カボチャのムース／ローストビーフ／リエット
［スープ］
かぼちゃのポタージュ
［パン］
ジャージー牛乳の手作りパン
［魚］
ホタテのグリル／ホタテと海老のムースキャベツ包み
［肉］
黒毛和牛の網焼き
［デザート＆コーヒー］
カボチャのモンブラン

人数


部屋

阿蘇あか牛のヒレ肉コース

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 Akaushi　オーベルジュ限定スペシャル「阿蘇あか牛のヒレ肉コース」
〜ここでしか食べられない、希少な自然放牧のヒレ肉ステーキをメインに替えて〜
シェフが旬の素材を選んで調理する日替わりのメニューです。
■メニューの一例
[前菜］
キノコのテリーヌ／カボチャのムース／ローストビーフ／リエット
［スープ］
かぼちゃのポタージュ
［パン］
ジャージー牛乳の手作りパン
［魚］
ホタテのグリル／ホタテと海老のムースキャベツ包み
［肉］
阿蘇あか牛ヒレステーキ
［デザート＆コーヒー］
カボチャのモンブラン

人数


部屋

BREAKFAST MENU BREAKFAST MENU
1泊2食でご宿泊のお客様、1泊朝食付きでご宿泊のお客様のメニューとなります。
■メニューの一例
朝食のパンは自家製手作りパン、自家製ロースハム
温泉卵・サラダ・ヨーグルト・自家製ジャム
お飲み物はオーガニックコーヒーまたは紅茶と自家製フレッシュジュース

★夕食のお飲み物は別料金となります。ドリンクメニューよりお選びください。
(ワイン、スパークリングワイン、ビール、オーガニックジュースなど)

★サイドメニューもあります。

ご宿泊のお子さま・赤ちゃんのお料理

★お子さま料金でのご宿泊のお客様のご夕食はハンバーグコースになります。

★お子さまステーキコースへのご変更できます。(プラス1,000円)

★添い寝のお子さまにはハンバーグコース(夕朝食2,800円)ステーキコース(夕朝食3,800円)でご用意できます。

★量の目安としまして、お子さまハンバーグコースは3歳〜小学生低学年、お子さまステーキコースは小学生高学年になります。

★パン、スープのみのセットもあります。

★離乳食(朝夕食800円)は、12ケ月未満のお子さまに限らせていただきます。

★アレルギーへの対応も行っております。お気軽にご相談ください。

お子さま宿泊通常のお料理ハンバーグコース

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お子さま宿泊通常のお料理
ハンバーグコース
ステーキコース(＋1,000円)に変更できます

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ステーキコース(＋1,000円)
に変更できます
阿蘇の野菜を使ったやさしい離乳食

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阿蘇の野菜を使ったやさしい
離乳食(朝・夕800円) 		小さなお子さま限定パン・スープセット
小さなお子さま限定パン・スープセット(500円)

SIDE MENU

★ご予約の際は、備考欄にご希望オプションメニューをお書きください。

★お電話でも直接受け付けております。お気軽にお申し付けください。

※サイドメニューはご予約が必要です。ご予約時に一緒にお申込ください。また、お電話でもご予約承っております。

馬刺しのカルパッチョ

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馬刺しのカルパッチョ
絶品です！
2,000円(税込)
チーズ盛り合わせ

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チーズ盛り合わせ
1,500円(税込)
エスカルゴ

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エスカルゴ
1,600円(税込)

森のアトリエのレシピ


ランチメニュー

■ランチタイム　11:30〜15:00(お料理オーダーストップ：13:30)
※結婚式など貸切の場合はお休みとなります

※完全予約制となっております。
詳しくはお電話でお問い合わせください。予約：0967-62-3006


ステラ1,800円オードブル／メイン／デザート
『ステラコース』
オードブル/メイン/デザート
1,800円(税込)
ルナ3,500円　フルコース
『ルナコース』
フルコース
3,500円(税込)
『オーベルジュコース』5,500円
『オーベルジュコース』
5,500円(税込)
『阿蘇あか牛のヒレ肉コース』8,000円
『阿蘇あか牛のヒレ肉コース』
8,000円(税込)
※ ステラのメインは、お肉かお魚からお選びください。
お子さま1,000円(要予約)
『お子さま』(要予約)
1,000円(税込)
本日のケーキセット800円
本日のケーキセット
800円(税込) 		   
ランチについて 日帰りプラン 日帰り(2食)プラン


阿蘇キュイジーヌを食されたお客様の声　その他のお客様の声>>>

21年8月15日小森様

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少人数でこれだけ大きな望遠鏡をとてもわかりやすく、親しみやすい解説で見せていただけたことは、大感激でした。小1、小5の子供達も一所懸命お話を聞いて空を見上げていました。四季毎に、来て、観測させていただければと思った次第です。また、夕食のお料理は、ここまでとは!!と感激でした。素材の味とともに調理した味もしっかり味わうことができました。子供メニューのドリアは「今まで、食べた中で一番おいしかった！！！」そうです。パン好きのわが家にとっては、パンのおかわりができれば。朝食に「バターが付けたい」という子供希望があったりしたので、その点だけが要望です。
  

21年8月3日森田様

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年に1度、この時期にお世話になっています。今年もおいしい料理を味わい、スタッフの方々にお会いできることを楽しみにやってきました。今年は紹介キャンペーンもあり、姉を連れてきました。姪は料理と天文台に驚いていました。残念ながら、雨が降ってプラネタリウムになりましたが、今度来るときには晴れてほしいと思っています。
自家製のメロンジュースやパインジャム、パンもとてもおいしかったです。料理の写真も毎年撮っていますが、盛りつけ方がとてもきれいで感激です。