森のアトリエ/阿蘇くまもと素材のフランス料理《阿蘇キュイジーヌ》
2017年5月までにご宿泊のお客様 2017年6月以降にご宿泊のお客様

阿蘇くまもと素材のフランス料理《阿蘇キュイジーヌ》

それは阿蘇を食して頂くためのシェフ渾身のコース料理

阿蘇の歴史・風土・食材・旬にこだわって創り出したオーベルジュ森のアトリエのコース料理『阿蘇キュイジーヌ』。『阿蘇キュイジーヌ』とは、土地に伝わる神話のように奥深い阿蘇の魅力を料理で表現することを言います。
素材や味わいの対比と調和、そして意外性や驚きも盛り込んだシェフ渾身の料理です。
阿蘇キュイジーヌ

ご宿泊のコース料理


森のアトリエコース

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Atorie 四季の定番 『プチフレンチコース』
〜季節感あふれる阿蘇くまもと素材の自然派定番フレンチ〜

■メニューの一例
[前菜]
チキンのピンチョイス/海老サラダ/しいたけの甘煮/ミニトマトのマリネ/夏野菜のキッシュ/生ハムのサラダ
[スープ]
季節野菜のスープ
[パン]
ジャージー牛乳の手作りパン
[肉]
黒毛和牛ステーキ
[デザート&コーヒー]
その日のデザート

 


オーベルジュコース

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Auberge シェフのおまかせ『オーベルジュコース』
〜感性のままにアレンジした自然派フレンチ・絶品の阿蘇キュイジーヌ〜

シェフが旬の素材を選んで調理する日替わりのメニューです。
■メニューの一例
[前菜]
チキンのピンチョイス/海老サラダ/しいたけの甘煮/ミニトマトのマリネ/夏野菜のキッシュ/うにのロワイヤル
[スープ]
季節野菜のスープ
[パン]
ジャージー牛乳の手作りパン
[魚]
魚のキャベツ包み
[肉]
黒毛和牛ステーキ
[デザート&コーヒー]
その日のデザート

阿蘇あか牛のヒレ肉コース

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Akaushi オーベルジュ限定スペシャル「阿蘇あか牛のヒレ肉コース」
〜ここでしか食べられない、希少な自然放牧のヒレ肉ステーキをメインに替えて〜

シェフが旬の素材を選んで調理する日替わりのメニューです。
■メニューの一例
[前菜]
サーモンのマリネ/海老サラダ/ズッキーニのラタトゥユ/季節野菜のテリーヌ/鴨の紅茶煮/うにのロワイヤル
[パン]
ジャージー牛乳の手作りパン
[魚]
三種のムース・アメリカンソース
[肉]
阿蘇あか牛ヒレ肉ステーキ
[デザート&コーヒー]
その日のデザート
 

BREAKFAST MENU BREAKFAST MENU
1泊2食でご宿泊のお客様、1泊朝食付きでご宿泊のお客様のメニューとなります。
■メニューの一例
朝食のパンは自家製手作りパン、ソーセージ
温泉卵・サラダ・ヨーグルト・自家製ジャム
お飲み物は珈琲・紅茶・牛乳・ジュース

★夕食のお飲み物は別料金となります。ドリンクメニューよりお選びください。
(ワイン、スパークリングワイン、ビール、オーガニックジュースなど)

★サイドメニューもあります。


ご宿泊のお子さま・赤ちゃんのお料理

★お子さま料金でご宿泊の場合、ご夕食はハンバーグコースになります。

★お子さまステーキコースへのご変更もできます。(+1,000円)

★添い寝のお子さまにはハンバーグコース(夕朝食2,800円)、ステーキコース(夕朝食3,800円)をご用意できます。

★量の目安としまして、お子さまハンバーグコースは3歳〜小学校低学年、お子さまステーキコースは小学校高学年になります。

★1歳~の小さいお子様にはパン、スープのみのセット(1食600円)もあります。

★離乳食(1食600円)は、12ケ月未満のお子さま限定です。
 ※春休み、G.W、冬休み、夏休み期間中はご対応できませんのでご了承ください。

★アレルギーへの対応も行っております(2品目まで)。

お子さま宿泊通常のお料理ハンバーグコース

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お子さま宿泊通常のお料理
ハンバーグコース
ステーキコース(+1,000円)に変更できます

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ステーキコース(+1,000円)
に変更できます
阿蘇の野菜を使ったやさしい離乳食

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阿蘇の野菜を使ったやさしい
離乳食(朝・夕800円)
小さなお子さま限定パン・スープセット
小さなお子さま限定パン・スープセット(500円)

Luna ラスティック・フレンチ

“大切な人と、料理も、雰囲気も分かち合う”

2017年6月、森のアトリエのディナーがリニューアルします。ご好評戴いておりました「量は少なめ、一品ひとしなを上質に」の自然派フレンチのコンセプトを継承しつつ、”森のアトリエらしい”素朴なおもてなしの気持ちを込めました。



星と太陽の恵みいっぱいの新鮮な南阿蘇の野菜、
熊本産の黒毛和牛や、雄大な阿蘇の自然放牧で育った
阿蘇あか牛のフィレ肉、料理長が手間ひまかけたお料理に、
素朴なスタッフのあたたかいおもてなし

Luna ラスティック・フレンチ
Luna ラスティック・フレンチ

『食事は楽しむためにある』という原点に立ち返り、
素材や調理法はもちろん、
木のぬくもりが感じられる器にもこだわって、
料理も雰囲気も分かち合えるディナータイムを作りました。
クラシカルな森の洋館で楽しむディナータイムが、
お客様の一生の想い出になりますように。

3種類のコース料理

プチ・ラスティックコース

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プチ・ラスティックコース

前菜・スープ・自家製焼きたてパン・黒毛和牛を使ったお肉料理・季節のデザート

阿蘇あか牛のフィレコース

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阿蘇あか牛のフィレコース

前菜・スープ・自家製焼きたてパン・阿蘇あか牛のフィレ肉を使ったお肉料理・季節のデザート

ラスティック・フルコース

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ラスティック・フルコース

前菜・スープ・自家製焼きたてパン・お魚料理・阿蘇あか牛のフィレ肉を使ったお肉料理・季節のデザート

ご宿泊のお子さま・赤ちゃんのお料理

★お子さま料金でご宿泊の場合、ご夕食はハンバーグコースになります。(※メインがハンバーグになります)

★1歳~の小さいお子様にはパン、スープのみのセット(1食600円)もあります。

★離乳食(1食600円)は、12ケ月未満のお子さま限定です。
※平日のみ。土日祝日、春休み、G.W、冬休み、夏休み期間中はご対応できませんのでご了承ください。

★アレルギーへの対応も行っております(2品目まで)。

お子さま宿泊通常のお料理ハンバーグコース

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お子さま宿泊通常のお料理
ハンバーグコース
阿蘇の野菜を使ったやさしい離乳食(朝・夕600円)

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阿蘇の野菜を使ったやさしい
離乳食(朝・夕600円)
小さなお子さま限定パン・スープセット(600円)
小さなお子さま限定
パン・スープセット(600円)

OPTION & SIDE MENU

★ご予約の際は、オプションメニューからご希望の品をお選びください。

★お電話でも直接受け付けております。お気軽にお申し付けください。

※サイドメニューはご予約が必要です。ご予約時に一緒にお申込ください。また、お電話でもご予約承っております。

馬刺しのカルパッチョ絶品です!2,000円

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馬刺しのカルパッチョ絶品です!
2,000円
チーズ盛り合わせ 1,600円

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チーズ盛り合わせ 1,600円
本日の魚料理 1皿 2人前 3,500円

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本日の魚料理 1皿 2人前 3,500円