熊本阿蘇にあるペンションとコンドミニアム。九州一の天文台で観る星空と本格オーベルジュでフレンチコース料理。

20日（土）の朝からTV放映された、「知っとこ！」見ていただけましたか？わずか５分位の放送でしたが、実際撮影には、移動時間なども含め８時間ほど掛かりました。特に自家製ハムの撮影は、２４時間単位で、仕込みをしていくので、三日前から準備していました。本当に大変な撮影でした。その甲斐もあって、いろんな方から「TV見たよ、とても良かったよ」とお声を頂きました。おかげさまで、予約やお問い合わせの電話もたくさんいただいています。皆さんも是非いらっしゃって下さい。明日からちょっと遅い冬休みを頂きます。東京・大阪で食べ歩きをして来ようと思ってます。美味しいもの、珍しいもの、次回ご報告したいと思いますのでお楽しみに。

卒業旅行を検討している皆さんへ、アトリエではスペシャルメニューを考えました。前菜は、阿蘇の高森町の清流で育った虹鱒の自家製燻製と南阿蘇村産野菜のサラダ、ポタージュは、南阿蘇村産野菜のクリームスープ、ご飯料理は、南阿蘇村産キノコと海老のドリア、お肉料理は、熊本県産地鶏天草大王のポジャルスキー（バターと生クリームで作ったメンチカツ）、デザートは、南阿蘇村産フルーツのベルギー産チョコレートフォンデュです。阿蘇の自然の恵みを満喫できるメニューです。是非お召し上がりに来て下さい。

新年あけましておめでとうございます。
新しい年を迎えて、初めていただく朝食ですから、いつもよりも豪華にお正月らしい朝食を
召し上がっていただきました。

みなさんに、今年一年が良い年になりますように、心を込めて作りましたが
ご満足いただけたでしょうか・・・。

これからも、地産地消をコンセプトに食材や調味料も地元のものを使い、美味しくて安心なお料理を
お届けしていきたいと思っています。どうぞよろしくお願いいたします。

メニュー
前菜）あか牛のローストビーフ・やまめのエスカベッシュ・ニジマスの卵
メイン）熊本産のブランド豚・肥皇（ひおう）のモモ肉のハム
サラダ）南阿蘇産のベビーリーフと三種類の大根と赤カブのサラダ
自家製パン・南阿蘇渡辺さん家の苺ジュース

お待たせしました、アトリエで作っていた、黄色い人参が、育って収穫をすることが出来ました。早速この人参を使い、ポタージュを作ろうと思っています。甘くて美味しいポタージュになる予定です。是非食べにきてください。

スタッフみんなでミニトマトの収穫に行ってきました。
美味しそうなミニトマトがハウスいっぱいに！みんなで収穫した量、１５ｋｇ！
美味しいケチャップに変身いたしますので皆さま乞うご期待♪

余談ですが、一人で５ｋｇ持ち帰ったスタッフもいました。何日食卓に並ぶのでしょうか・・・。

この写真が何か分かりますか？黄色い人参です。どうしても黄色い人参が欲しくて、熊本では、手に入らないので、森のアトリエで作っちゃいました。これは、大きく育てるために、間引きをしている所です。12月位には、甘くて美味しい人参が収穫が出来て森のアトリエの料理になると思います、お楽しみにお待ちください。今、朝食のサラダに、数量限定で、この間引きした人参を、お出ししています。

今、森のアトリエでは、朝食に葡萄ジュースを出しています。昨日、ASOねこだけ工房に、葡萄を採りに行ってきました。佐藤まゆみさんが、愛情込めて作った葡萄は、実も大きくて糖度も高く甘くて美味しいです。おかげとても美味しいジュースが出来上がりました。葡萄狩りをされるなら絶対お勧めです。連絡先０９６７－６２－１１５９

オーベルジュ「森のアトリエ」料理長の藤山です。

ブログを始めることになりました。文章を書くのは苦手ですが、南阿蘇の大自然の中から皆さんに美味しい情報を発信できればと思います。

記念すべき1回目の記事ですので阿蘇の美味しい話題を!

阿蘇の美味しいものといえば色々ありますが、この季節はやはり「茄子」です。先日、南阿蘇の美味しい茄子を手に入れました。

「秋茄子は嫁に食わすな」とは言いますが、この時期の茄子は、味も濃く一番美味しい季節です。また茄子の皮にはポリフェノールが含まれており美容に最適な食材です。だからこそ世のお嫁さん方に是非食べていただきたい!

そこで、この秋のコースには南阿蘇産の美味しい茄子盛り込んでいます。

是非食べに来て下さい!

只今、準備中です。

しばらくお待ちください。