館内のアストラル・ショップが新しくなりました。
フロントの横になって、見やすくなり、また天文グッズもたくさん増えました。
一番の売れ筋は、なんといっても組立望遠鏡キットですね。
そして、天球図や星の本もたくさんあります。
精密な光る月面図も変わらぬ人気です。お部屋に貼ると夜光でボーっと光ります。
星に想いをはせる日々に、お楽しみくださいね。
四季の西洋料理宿だより
夏休みに入って、森のアトリエにも子どもたちの楽しい笑い声がひびいています。
そこで、小さなお子様のために、水遊び用のプールを用意しました。
遊びたい子は、水着を持ってきてくださいね~♪
夏の朝食には、生のブルーベリー・ジュースをお出ししています。

南阿蘇村の今村孝典さんの畑で採れたブルーベリーです

ミキサーに入れます

蜂蜜とレモン汁を入れます

よくかき混ぜます

種や皮を、漉し取ります

おいしい、生ブルーベリー・ジュースのできあがり!
今日は、昨日つくったオマール海老のムースを使って、実際に盛り付けます。

ムースをオーブンで蒸しあげたテリーヌを、冷蔵庫で冷やしておき、切り分けます。

南阿蘇産の野菜などを準備しておきます

むらさきアスパラ、阿蘇高菜のピクルスの自家製ロースハム巻き、ラディッシュ、オカワカメ、タンポポ、ミニトマトなどと盛り合わせます

阿蘇キュイジーヌの3つのコースの一つ、「オーベルジュ・コース」の前菜になります

カナダ産 ベベ・オマール海老です

まずはオマール海老の殻をむき、ハサミを割って身を出します

尻尾の部分のむき身は、姿のままで塩茹でしておきます

むき身に、生クリーム、バター、塩、こしょうなどを入れて、ミキサーにかけます

テリーヌ型に、ミキサーで挽いた身と、ピスタチオ、ゆでたむき身を入れます

オーブンで蒸しあげたら、冷蔵庫で冷やしてお皿に盛り付けます
[オマール海老のムースの作り方]
昨日から始まった夏休みのメニュー。
今年は、夏の間だけ解禁されるカナダ産のべべ・オマール海老のコースです。
阿蘇キュイジーヌの3つのフルコースのすべてに、ベベ・オマール海老を使ったさまざまな料理が出ますが、今日は、ムースをご紹介しましょう。
ご期待ください。

南阿蘇産のブルーベリーです

ジャージーミルク、小麦粉、バターなどと混ぜ合わせます

一次発酵でふくれてきます

丸めて成型します

二次発酵させたものを、オーブンで焼き上げれば、できあがり!
森のアトリエでは、朝食にかぼちゃパンやニンジンパンなど、いろんな種類の手作りパンをお出しします。
今回は、ブルーベリー・パンも仲間入りしましたので、ご紹介しましょう。
食べると、本当にブルーベリーの味がおいしいですよ!
スモーカーの方は、最近肩身が狭いですね。
森のアトリエでも、天文ライブラリーを喫煙所にしていましたが、やはり煙たいというクレームが・・・
そこで、安心してタバコを楽しめる喫煙室を作りました。
煙も他の方のご迷惑になりません。
庭の緑を見ながら、どうぞごゆっくりおくつろぎください。
雨が降りつづくと、いつの間にか庭にはニョッキリとキノコが生えています。
確か、昨日まではなかったのに、と思うほど成長が早いんですね。
森の精のようなキノコたち。いろんな種類があるものです。









