四季の西洋料理宿だより

ガーデンウェディングを希望されるお客様が多いアトリエでは土曜日のお天気が最重要ポイントになります。

テーブルを組立、クロスを掛けるまでは前日までにホール内で準備し、会場設営、食器やグラスをセットする作業は当日の朝からのセッティングとなります。式場のセッテイングももちろん当日の朝です。

厨房は披露宴がガーデンになるかホールになるかで微妙に料理の内容を変えなければなりません。
ホール担当者は早朝からセッティングに参加できるスタッフの手配や発注品の確認もしなければなりません。

アトリエの金曜日は、土曜日の準備のためにスタッフ総出の作業となります。

金曜日が雨でも、朝小雨が降っていてもお客様が「ガーデンで!」と強いご希望であれば、時間ぎりぎりまで待機して晴れるのを待ちます。
(会場設営が完了したところで雨が落ちてきて、急きょホールへ移動!といったことも起きるわけです。) おそらく、ここまでお客様のご要望に応えられる式場は他にはないのではないか?・・・というのが私の本音なのですが・・・

明日のお天気は?
「午前9時まで雨、のち晴れ」の予報が出ています・・・

 

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